قهوه از همان روزهای ورودش به اروپا، چیزی بیشتر از یک نوشیدنی بود. کافه‌ها در قرن هجدهم و نوزدهم به پاتوق نویسندگان، بازرگانان و مهندسان تبدیل شدند؛ جاهایی که ایده‌ها سریع‌تر از خود نوشیدنی ردوبدل می‌شدند.