قهوه با بدن شما چه می‌کند؟

کافه‌نوشت: هیو جکمن بازیگر سرشناس استرالیایی معتقد است بوی قهوه‌ی تازه‌دم یکی از بزرگ‌ترین اختراعات جهان است. واقعیت این است که تقریباً ۷۵٪ از بزرگسالان آمریکایی هر روز قهوه می‌نوشند. با آن طعم کمی تلخ و رنگ گرم و دل‌انگیزش، یک فنجان قهوه برای بسیاری از مردم به بخشی از روال صبحگاهی تبدیل شده است؛ طوری که قبل از انجام هر کار دیگری، نخست جرعه‌ای از آن را می‌نوشند. برای برخی دیگر نیز، هیچ چیز جای یک کولد برو یا لاته را در وسط روز برای غلبه بر افت انرژی ساعت ۳ بعدازظهر نمی‌گیرد.

اما آیا قهوه چیزی فراتر از یک نوشیدنی انرژی‌بخش و در دسترس است؟ آیا واقعاً برای بدن مفید است؟ الیزابت شا (Elizabeth Shaw)، متخصص تغذیه جهانی، نویسنده و صاحب وب‌سایت ShawSimpleSwaps.com می‌گوید: تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف متعادل قهوه (معمولاً ۳ تا ۴ فنجان در روز) در افراد سالم هیچ خطر قابل توجهی برای سلامتی ندارد و حتی ممکن است فوایدی هم داشته باشد. قهوه چیزی بسیار فراتر از یک نوشیدنی ضروری صبحگاهی است. در واقع، بزرگ‌ترین منبع آنتی‌اکسیدان‌ها در رژیم غذایی آمریکایی‌ها به شمار می‌رود. اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که هر روز قهوه می‌نوشید و کنجکاوید بدانید این عادت چه تأثیری بر بدن شما دارد، به خواندن ادامه دهید تا بیشتر بدانید.

چرا ما قهوه را دوست داریم؟

بسته به این‌که قهوه چگونه سرو شود، می‌تواند اثرات شگفت‌انگیزی بر سلامت داشته باشد. در ادامه به برخی از نتایج مرتبط با مصرف قهوه اشاره می‌شود که واقعاً قابل توجه‌اند.

ممکن است به شما انرژی بیشتری بدهد

دانه‌های قهوه حاوی کافئین هستند، یک محرک طبیعی که می‌تواند باعث شود احساس انرژی بیشتری داشته باشید. به‌طور خاص، این ترکیب سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‌کند و به افراد کمک می‌کند تا سرحال‌تر و پرانرژی‌تر شوند.

نوشیدن یک فنجان قهوه (یا هر نوشیدنی حاوی کافئین) می‌تواند به شما انرژی دهد، اما ممکن است به‌سرعت باعث شود احساس کنید باید به دستشویی بروید. تحقیقات نشان داده است که مصرف قهوه باعث تحریک تحرک کولون (حرکاتی که در دستگاه گوارش شما رخ می‌دهد) می‌شود. نوشیدن قهوه تمایل به دفع مدفوع را در حدود یک‌سوم از جمعیت افزایش می‌دهد، که این اثر حرکات منظم‌تر روده است.

ممکن است حال و هوای شما را بهتر کند

بسیاری از دوست‌داران قهوه معتقدند که یک فنجان قهوه‌ی خوب، کلید خوشحالی است و داده‌های علمی نیز از این باور حمایت می‌کنند. کافئین تولید دوپامین را در مغز افزایش می‌دهد و تحقیقات نشان داده‌اند که این امر می‌تواند به ایجاد خلق‌و‌خوی مثبت منجر شود. اگر همین باعث لبخند شما نشود، دیگر چه چیزی می‌تواند؟

پیشنهاد برای ترجمه: لیوان‌های یک‌بارمصرف، راحتی یا فاجعه محیط‌زیستی؟

ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهد

قهوه فقط منبعی از کافئین نیست. این نوشیدنی همچنین حاوی ترکیبات پلی‌فنولی فعال زیستی متعددی است که می‌توانند از جنبه‌های خاصی از سلامت ما، از جمله سلامت مغز، پشتیبانی کنند. مصرف قهوه ممکن است با کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌های تحلیل‌برنده عصبی مانند آلزایمر، پارکینسون و زوال عقل مرتبط باشد.

ممکن است خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی را کاهش دهد

باور می‌کنید که تنها عمل ساده‌ی نوشیدن قهوه می‌تواند به سلامت قلب شما کمک کند؟ تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم و متعادل قهوه (حدود ۲ تا ۴ فنجان در روز) با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی همراه است. با این حال، باید احتیاط کرد، زیرا مصرف بیش‌از‌حد قهوه می‌تواند خطر را افزایش دهد. پس بهتر است به چند فنجان در روز بسنده کنید.

ممکن است عملکرد تیروئید شما را بهبود بخشد

تحقیقات نشان داده‌اند که بین مصرف متعادل کافئین و بهبود عملکرد تیروئید در افرادی که دچار اختلالات متابولیک هستند، ارتباطی بالقوه وجود دارد. به‌طور خاص، مصرف روزانه ۹٫۹۷ تا ۲۶۴٫۹۷ میلی‌گرم کافئین با سطح سالم هورمون محرک تیروئید (TSH) ارتباط مثبت داشته است.

اطلاعات تغذیه‌ای

قهوه‌ی سیاه ساده از نظر مواد مغذی معمولی ارزش تغذیه‌ای چندانی ندارد، اما پلی‌فنول‌های موجود در قهوه هستند که فواید سلامت‌بخش آن را فراهم می‌کنند.
در ادامه، اطلاعات تغذیه‌ای مربوط به یک فنجان (۸ اونس یا ۲۴۸ گرم) قهوه آورده شده است:

• کالری: ۵
• کربوهیدرات: ۰٫۴ گرم
• فیبر غذایی: ۰ گرم
• قند کل: ۰ گرم
• قند افزوده: ۰ گرم
• پروتئین: ۰٫۷ گرم
• چربی کل: ۰ گرم
• چربی اشباع: ۰ گرم
• کلسترول: ۰ گرم
• سدیم: ۲٫۵ میلی‌گرم
• کافئین: ۹۲ میلی‌گرم
• پتاسیم: ۱۲۴ میلی‌گرم
• منیزیم: ۱۰ میلی‌گرم

آیا قهوه برای همه بی‌خطر است؟

همان‌طور که در مورد بسیاری از چیزها صدق می‌کند، زیاده‌روی حتی در چیزهای خوب نیز می‌تواند مضر باشد. نوشیدن بیش از حد قهوه‌ی کافئین‌دار ممکن است باعث اضطراب، اختلالات خواب، کاهش اشتها و وابستگی شود.

با وجود فواید متعدد قهوه برای سلامتی، برخی افراد باید مصرف آن را محدود یا از آن اجتناب کنند؛ از جمله:

• کسانی که معده‌ی حساس دارند یا مستعد ریفلاکس معده به مری (GERD) هستند، زیرا کافئین می‌تواند باعث تحریک تولید اسید شود.
• زنان باردار، و افرادی که دچار اختلالات خواب، اضطراب یا کمبود آهن و کم‌خونی فقر آهن هستند، بهتر است مصرف قهوه را کاهش دهند، زیرا قهوه می‌تواند جذب آهن را مختل کند.
• همچنین، افرادی که از داروهای درمان اختلالات تیروئید مانند لووتیروکسین استفاده می‌کنند، باید مصرف قهوه را محدود یا متوقف کنند، زیرا قهوه می‌تواند با این دارو تداخل دارویی داشته باشد.

پیشنهادی دیگر برای ترجمه: روشنفکران در انقلاب، سخت‌پسندان در الهیه

سه روش برای لذت بردن از قهوه

ممکن است شما قهوه‌ را به‌صورت سیاه و خالص بنوشید، اما راه‌های بسیاری برای لذت بردن از این نوشیدنی کلاسیک و محبوب وجود دارد.

۱. نوشیدنی‌های قهوه‌ای:
چه قهوه‌ را با کمی خامه، شیر یا شکر ترکیب کنید، افزودن طعم‌دهنده‌ها می‌تواند تلخی آن را کاهش دهد و نوشیدنی دلچسبی ایجاد کند مانند لاته اسطوخودوس (Lavender Latte) یا قهوه سرد با پروتئین (High Protein Whipped Iced Coffee).

۲. در شیرینی‌ها و کیک‌ها:
اگر در حال درست کردن دسر یا کیکی شکلاتی هستید، احتمال دارد در دستور تهیه آن قهوه وجود داشته باشد. این باعث ایجاد طعم موکا نمی‌شود، بلکه قهوه طعم شکلات را برجسته‌تر می‌کند در واقع، شکلات را شکلاتی‌تر می‌کند. ما از قهوه در دستورهای کیک شکلاتی یک‌کاسه‌ای و کیک شکلاتی وگان یک‌کاسه‌ای استفاده کرده‌ایم.

۳. نوشیدنی‌های الکلی:
یک مارتینی می‌خواهید؟ می توانیم نوشیدنی محبوب صبحگاهی‌مان را به نوشیدنی شبانه‌ای تبدیل کنیم، مانند مارتینی اسپرسو یخ‌زده (Frozen Espresso Martini).

نظر کارشناسان ما

نوشیدن قهوه به‌صورت روزانه برای بیشتر افراد سالم بی‌خطر به نظر می‌رسد، و حتی ممکن است این عادت برخی فواید سلامتی نیز به همراه داشته باشد.
اگرچه مصرف قهوه می‌تواند عوارض جانبی احتمالی داشته باشد و برخی افراد باید از آن اجتناب کنند، اما در کل، لذت بردن روزانه از قهوه کاملاً قابل قبول است.
البته، همیشه عاقلانه است که پیش از آن‌که با خیال راحت قهوه‌تان را بنوشید، با پزشک یا متخصص سلامت خود مشورت کنید تا مطمئن شوید قهوه برای شما مناسب است.