بلومینگ و عصاره گیری قهوه

شگفتیِ شکفتن قهوه‌ی آسیاب شده

لومینگ قهوه همان کف و حباب‌زنی قهوه است که در هنگام دم‌آوری به‌وجود می‌آید . این پدیده در اصل نشان‌دهنده‌ی آزاد شدن دی‌اکسیدکربن (CO₂) و مقداری روغن‌ها از داخل ذرات قهوه است که درست در لحظه‌ای که آب شروع به نفوذ و جابجایی آن‌ها می‌کند، آغاز می‌شود.

ادامه مطلب