دومین فستیوال قهوه؛ از استقبال گسترده تا چالش کمبود فضا و حضور کافهسیارها
- ساناز صفایی
- 2دقیقه
کافهنوشت: دومین فستیوال قهوه، کافه و صنایع و تجهیزات وابسته در حالی به پایان یافت که به گفته علی بهرامنژاد، مدیر برگزاری رویداد، امسال تمرکز اصلی روی بخش B2B و ایجاد بستری تخصصی برای فعالان صنعت قهوه است. آمار ثبتنامیها نشان میدهد تاکنون بیش از ۵۰۰ کافهدار از نمایشگاه بازدید کردهاند؛ در حالیکه حدود ۳۰ شرکت بهعلت تکمیل ظرفیت، پشت در ثبتنام ماندهاند.
دومین فستیوال قهوه، کافه و صنایع و تجهیزات وابسته با حضور گسترده تولیدکنندگان، واردکنندگان و برندهای فعال در حوزه قهوه برگزار شد. به گفته علی بهرامنژاد، مدیر برگزارکننده این رویداد، این نمایشگاه تفاوتهای بنیادینی با دیگر رویدادهای حوزه نوشیدنی دارد؛ چرا که ۵۰ درصد آن به صنعت قهوه اختصاص یافته و میزبان برندهایی از آمریکا، کانادا، اروپا تا چین بوده است.
او با اشاره به محدودیتهای حضور برندهای خارجی در نمایشگاههای بینالمللی رسمی گفت: «قوانین نمایشگاه بینالمللی برای ارائه محصولات خارجی سختگیرانه است. بسیاری از برندها بهدلیل شرایط تحریم یا مسائل تجاری امکان حضور ندارند؛ به همین دلیل این فستیوال تبدیل به مهمترین محل عرضه تجهیزات و محصولات قهوه در کشور شده است.»
تمرکز اصلی امسال: B2B
بهرامنژاد تاکید میکند هدف نخست نمایشگاه، ایجاد ارتباط مستقیم میان تولیدکنندگان و کافهداران است. او خبر داد: «تا روز سوم نمایشگاه بیش از ۵۰۰ کافهدار از رویداد بازدید کردهاند. برای نخستین بار سامانه رجیستری آنلاین راهاندازی کردیم تا بدانیم بازدیدکنندگان دقیقاً به دنبال چه برند و چه گروه کالایی هستند.»
به گفته او، تحلیل دادههای ثبتنام به تیم برگزارکننده کمک میکند ترکیب سنی، جنسیتی و علایق مخاطبان را شناسایی و برای دورههای آینده سیاستگذاری دقیقتری انجام دهد.
استقبال زیاد؛ کمبود فضا بزرگترین چالش
مدیر رویداد اعلام کرد که استقبال فراتر از انتظار بوده و همین موضوع باعث شده تعدادی از شرکتها نتوانند حضور یابند:«حدود ۳۰ شرکت به دلیل تکمیل ظرفیت نتوانستند ثبتنام کنند. ناچاریم برای سال آینده به افزایش فضا یا تغییر لوکیشن فکر کنیم.» او با اشاره به نوستالژی لوکیشن فعلی برای صنعت قهوه افزود:«این مکان برای فعالان قهوه خاطرهانگیز است؛ نخستین رویدادهای قهوه از همینجا آغاز شد. اما رشد سریع فستیوال، نیاز به فضای بزرگتر را جدی کرده است.»
کارگاهها، مسابقات و بخش سوپرفود
فستیوال امسال علاوهبر بخش نمایشگاهی، میزبان کارگاههای خانگی و تخصصی، ورکشاپها، مسابقات و بخش تازهتاسیس سوپرفود بود؛ حوزهای که برای اولین بار در قالبی رسمی در کشور اجرا شد: «ما امسال بهجای تمرکز بر والیستهای کافه، بخش Home Barista را توسعه دادیم تا علاقهمندان خانگی نیز آموزش ببینند. هدفمان این است که مصرفکننده نهایی هم تجربه یادگیری و ارتقای ذائقه داشته باشد.»
چالش حضور کافهسیارها
بخش کافهسیارها به گفته بهرامنژاد، برخلاف انتظار با استقبال کمتری روبهرو شد. او این مسئله را ترکیبی از مشکلات قانونی، نگرانیهای صنفی و نداشتن برنامهریزی منسجم میداند:«کافهسیارها عمدتاً با پلیس راهور یا شهرداری درگیر بودهاند و نگران نظارتها بودند. از طرفی بسیاری میترسیدند با ترک لوکیشن همیشگیشان، جایگاهشان را از دست بدهند.»
اما او معتقد است رسانهایشدن این چالشها گام اول برای حل آن است.
همکاری با نهادها و آینده فستیوال
به گفته مدیر برگزاری، این رویداد زیر حمایت سازمانهای صنفی و حاکمیتی پیش میرود و تلاش شده روابط با فعالان صنعت بر پایه «خرد جمعی» شکل گیرد. «انحصارطلبی را کنار گذاشتیم و با همه گروهها وارد همکاری شدیم. امروز رویداد باید ۳۶۰ درجه باشد؛ از تولیدکننده تا باریستا و مصرفکننده خانگی». بهرامنژاد ابراز امیدواری کرد که سال آینده حضور کافهسیارها و مجموعههای مرتبط گستردهتر باشد:«دوست داریم سالهای بعد شاهد حضور منسجم فعالان کافهسیار باشیم. این اتفاق به نفع صنف است و صدای آنها شنیده خواهد شد.»
پست های مرتبط
مهاجرت از کافه به آشپزخانه
موج بوبا در ایران؛ ترندی که ممکن است ماچای بعدی باشد
